讓我們一起進入美食天堂

大家好呦~

今天為各位好朋友

介紹一道簡單但又高雅的沙拉

明蝦蛤蜊綜合生菜沙拉

這一道菜使用了最根本的烹調方式

來呈現這一道美味的料理

走~跟著Rock來看看有哪些材料!!

大活蛤蜊3-4粒

30公克左右的明蝦一隻

紅蘿蔔一小段

西芹半支

洋蔥1/4顆洋蔥

月桂葉2片

巴西里碎少許

接下來是綜合生菜的部分

美生菜一片

紫紅包心菜一片

紅捲鬚(羅菈羅莎)一片

綠捲鬚一小把

聖女小番茄2顆

黑橄欖兩顆

小黃瓜一小段

新鮮檸檬半顆

橄欖油30CC

鹽.糖.白胡椒粉少許

巴沙米可醋膏30CC

再來就看Rock如何把它變成一道

美味又好吃的沙拉^^

做法是

蛤蜊洗淨吐沙完~備用

明蝦去殼去沙腸但頭尾先不去掉~備用

先將紅蘿蔔.西芹.洋蔥.月桂葉

放入一鍋開水中熬煮

大約半個小時左右

放入少許的鹽根白胡椒粉

接下來將蛤蜊跟明蝦放入

並將爐火關掉用爐火的餘溫

將蛤蜊跟明蝦煮熟

這時間裡我們可以來處理生菜的部分

將所有生菜用手剝成小片狀

放入冰水冰鎮(作用是讓生菜更鮮脆)

之後把水瀝乾~備用

小番茄一開四

黑橄欖切片

小黃瓜去籽切菱形片

用一容器將生菜.小番茄.黑橄欖片.小黃瓜等

全部一起拌勻

接下來再做一個沙拉的沾醬

將新鮮檸檬榨汁

與橄欖油.鹽.糖.白胡椒粉等

拌勻(簡易式檸檬油醋)

最後的工作就是呈盤嚕

用一長方盤

先將綜合生菜放置邊邊(左右都可以)

中間位置已蛤蜊鋪底

明蝦在上(這時的明蝦已是去頭尾剖半狀)

另一邊沒放食材的地方

以巴沙米可醋膏畫盤

接著將檸檬油醋淋在生菜與蛤蜊明蝦上

但是不要太多~切記切記

最後用巴西里碎灑在食材上

就可以完美上桌嚕

謝謝各位好朋友今天的蒞臨指教^^