讓我們一起進入美食天堂

哩賀~

Rock今天想分享一個重口味

紅酒蜂巢肚筆管麵

這是一道非常夠味的牛料理

開始為您介紹材料嚕

牛肉濃汁(Cattle gravy)約1000CC

紅酒500CC

蜂巢肚200公克

牛高湯100CC

紅蔥頭100公克

細蒜碎10公克

細洋蔥碎30公克

青花菜5小朵

櫻桃番茄4顆

帕馬森起司粉10公克

奶油10公克

鮮奶油20CC

筆管麵150公克

馬茲卡彭起司1小匙

橄欖油一小匙

鹽.糖.白胡椒粉.黑胡椒粉適量

再來就要介紹作法嚕

首先將蜂巢肚放進牛肉濃汁

燉煮1個半小時的時間(要確定牛肚夠軟)

蜂巢肚撈起切絲備用

然後另用一個鍋子炒紅蔥頭

加入紅酒過火(就是燒掉紅酒中的酒精)

開始縮紅酒剩下200CC左右

加入剛剛燉煮牛肚的牛肉濃汁裡

繼續濃縮至有濃稠度備用

用一平底鍋倒入橄欖油

先炒香細蒜碎.細洋蔥碎

加入牛高湯.蜂巢肚絲.紅酒牛肉汁

再加入筆管麵.鹽.糖.白胡椒粉.黑胡椒粉

櫻桃番茄及燙過的青花菜最後加入

開始拌炒至均勻

起鍋前加一點點奶油及鮮奶油

先將筆管麵舖底然後上面放蜂巢肚

最後放上一匙馬茲卡彭起司

灑上起司粉用新鮮香草點綴裝飾即可

這樣就可以享受一頓美味的餐點嚕