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嗨嗨~~Rock今天又帶了
好料的來嚕
爐烤脆皮嫩雞佐義式菌菇奶油醬
不囉嗦~直接就為您介紹材料
台灣春雞一隻(去胸骨跟背骨)
蕈菇:香菇.磨菇.牛肝菌
紅蔥頭.鮮奶油.白葡萄酒等
糖.鹽.白胡椒粉.黑胡椒粉
當然也有不可缺少的
義大利綜合香料
緊接著就是製作過程嚕
先起一個鍋子加少許沙拉油
等待鍋子熱的同時
將春雞表面的水分擦乾
再灑上鹽.白胡椒粉.黑胡椒粉.義大利綜合香料等
下鍋之前先關小火(避免香料跟春雞表皮馬上焦化)
煎到兩面呈金黃色放上烤盤
進烤箱~以適當200-220度
烤13~15分鐘(依春雞的大小而定)
醬汁製作部分:
將香菇.磨菇.牛肝菌沖水洗淨
切成丁或塊狀
起鍋炒香紅蔥頭.與三種菇類
至蕈菇成金黃色
然後加入白葡萄酒
記得要過火呦
縮至剩1/3的量再加入鮮奶油
糖.鹽.白胡椒粉等
煮至濃稠狀
最後加入無鹽奶油
拌勻就大功告成嚕
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